Les caractéristiques des locaux impact l'évaluation de la valeur d'un hôtel-restaurant, c’est pourquoi il convient de les étudier attentivement.

 

Établissement aux Normes

  L'établissement doit être aux normes et conforme aux normes handicapées en vigueur. Les normes en matière de sécurité, d'hygiène et d'accessibilité doivent être respectées pour garantir la sécurité et le confort des clients. À défaut cela induit des travaux supplémentaires, et un risque de non-faisabilité.

 

Avis favorable à la poursuite d'exploitation

  L'avis favorable à la poursuite d'exploitation délivré par la commission de sécurité, permet de connaître les travaux éventuels a réalisé et de s’assurer de la continuité d’exploitation.

 

Nombre de chambres et de couverts

  Le nombre de chambres et de couverts est important pour l'évaluation d'un hôtel-restaurant. Les hôtels-restaurants avec plus de 40 chambres et plus de 60 couverts sont plus recherchés, car au-delà de ces seuils l’établissement assure une bonne rentabilité.

 

Répartition des locaux

  La répartition des locaux hôtels et salle/cuisine/annexes du restaurant doit être favorable. Dans chaque secteur d’activité il existe des normes en la matière connues de l’expert évaluateur.

 

Salons particuliers, salle de séminaire, bar et terrasse

  La présence de salons particuliers, de salles de séminaire, de bar et de terrasse sont des éléments valorisant l’établissement.

 

Équipements

  Les équipements tels que la climatisation dans les chambres et le restaurant, une bonne isolation, un moyen de chauffage économe et confortable, ainsi que la qualité de l'aménagement et l'ancienneté de la literie sont des facteurs à prendre en compte lors de l'évaluation d'un hôtel-restaurant

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Possibilité d'augmentation de la capacité

  La possibilité d'augmenter la capacité a un impact sur la valorisation d’un bien d’exploitation.  Cela indique qu’il y a un potentiel de croissance future pour l'entreprise.   État d'entretien des locaux   L'état d'entretien des locaux est important pour l'évaluation d'un hôtel-restaurant. Le ratio entre les dépenses d'entretien des locaux et le chiffre d'affaires doit être maintenu à un niveau approprié pour garantir l'entretien continu des locaux.

 

Matériels et couverts

  Le matériel doit être en nombre suffisant et en bon état de fonctionnement, et les couverts doivent être de qualité.

 

Vétusté des immobilisations

  Le ratio entre la valeur des immobilisations nettes et la valeur totale des immobilisations doit être maintenu à un niveau approprié pour garantir la continuité de l'entreprise.

 

Lors de l’évaluation d’un hôtel-restaurant ou dans le cadre d’une acquisition ou d’une cession il est indispensable de faire le point sur la consistance des locaux.