Spécialiste de l’évaluation et de la transaction hôtelière, nous vous présentons le marché hôtelier dans l'Aube.

Le département de l’Aube

 

Le département de l’Aube est situé dans le sud-ouest de la région Grand Est, au cœur de la Champagne. Il s’étend sur une superficie de 6004 km². Selon les dernières estimations de l’INSEE au 1er janvier 2024, il compte environ 309 000 habitants. La population est globalement stable, avec un équilibre entre le dynamisme de la capitale départementale et le caractère plus rural des autres territoires.

Troyes est la préfecture du département, avec près de 62 000 habitants (plus de 170 000 pour l’agglomération). Ancienne capitale historique de la Champagne, elle conserve un riche patrimoine médiéval et Renaissance, et s’est imposée comme un pôle économique, commercial et culturel majeur. Les villes de Romilly-sur-Seine, Nogent-sur-Seine et Bar-sur-Aube structurent également le territoire.

L’Aube est limitrophe de la Marne, de la Haute-Marne, de la Côte-d’Or, de l’Yonne et de la Seine-et-Marne. Sa position géographique, entre l’Île-de-France et la Bourgogne, en fait un espace de transit et d’échanges.

L’accessibilité est assurée par l’A5 (Paris – Troyes – Dijon) et l’A26 (Calais – Troyes – Lyon). Le département bénéficie aussi d’une gare TER et Intercités à Troyes, reliant Paris en 1h30 environ. La proximité de l’Île-de-France renforce l’attractivité résidentielle et économique de l’Aube.

L’économie départementale repose sur plusieurs piliers : la viticulture avec le vignoble de Champagne (notamment autour de Bar-sur-Aube et les Coteaux du Barséquanais), l’industrie (textile, mécanique, agroalimentaire), le commerce avec les célèbres magasins d’usine et de marques à Troyes, ainsi que l’agriculture, très présente sur les plateaux céréaliers. Le secteur de l’énergie est marqué par la centrale nucléaire de Nogent-sur-Seine.

Les paysages de l’Aube associent vignobles, grandes plaines agricoles et vallées verdoyantes. Le département est également reconnu pour ses espaces naturels, notamment le Parc naturel régional de la Forêt d’Orient, qui abrite de grands lacs propices à la voile, au canoë, à la baignade et à l’observation des oiseaux migrateurs.

Le patrimoine culturel est particulièrement riche : cathédrale Saint-Pierre-et-Saint-Paul de Troyes, ruelles médiévales à pans de bois, abbayes cisterciennes (Clairvaux, Molesme), musées dédiés à l’art sacré ou au textile. L’Aube est également marquée par l’héritage de Bernard de Clairvaux et par une tradition d’imprimerie et d’art du livre.

La gastronomie locale s’appuie sur des produits emblématiques comme l’andouillette de Troyes (IGP), les spécialités champenoises (champagne, rosé des Riceys), mais aussi le chaource, fromage AOP au lait de vache.

L’Aube se distingue comme un territoire équilibré, alliant patrimoine historique, dynamisme économique et attrait touristique. Sa position entre Paris et la Bourgogne, son vignoble de Champagne et son environnement naturel préservé en font un département à la fois authentique et attractif.

 

Données chiffrées

 

Nombre et capacité des hôtels

 

Selon les données disponibles au 1er janvier 2025, le département de l'Aube dispose d'un total de 68 hôtels, offrant un total de 2 405 chambres.      

 

 

Evolution



  Le nombre total d’hôtels dans le département de l’Aube reste globalement stable sur la période observée : 69 établissements en 2023, 70 en 2024 puis 68 en 2025. Cette relative stabilité traduit un parc hôtelier consolidé, sans fluctuations majeures mais avec des évolutions notables selon les catégories.

La catégorie des hôtels 1 étoile, déjà marginale, disparaît totalement en 2025 : 1 établissement en 2023 et 2024, puis 0 l’année suivante. Cette extinction illustre la fin de ce segment, progressivement remplacé par d’autres formes d’hébergement économique ou par un repositionnement.

Les hôtels 2 étoiles connaissent une légère érosion : 19 établissements en 2023, 18 en 2024 puis 17 en 2025. Ce recul traduit la fragilité structurelle de cette gamme, particulièrement dans les territoires ruraux.

Le segment des 3 étoiles demeure le plus représenté et même en légère croissance : 25 établissements en 2023, 26 en 2024 puis 27 en 2025. Cette progression confirme la centralité de cette gamme intermédiaire, adaptée à la clientèle touristique et professionnelle, notamment dans l’agglomération troyenne et le long de la Route du Champagne.

Les hôtels 4 étoiles restent stables sur la période, avec 7 établissements chaque année. Cette stabilité traduit une offre déjà bien positionnée dans le haut de gamme, en particulier autour des zones viticoles et du Parc naturel régional de la Forêt d’Orient.

La catégorie des 5 étoiles se renforce légèrement, passant d’1 établissement en 2023 à 2 en 2024 et 2025. Cette montée en gamme, bien que limitée, reflète la volonté du territoire de capter une clientèle haut de gamme, attirée par le patrimoine et l’œnotourisme.

Enfin, le nombre d’hôtels non classés se réduit légèrement : 16 en 2023 et 2024, puis 15 en 2025. Cette baisse peut refléter à la fois des reclassements vers des catégories officielles et des fermetures de petites structures indépendantes.

En résumé, le parc hôtelier de l’Aube ne se contracte pas fortement mais se transforme en profondeur. La disparition du 1 étoile, la baisse des non classés et le renforcement des 3 à 5 étoiles traduisent une tendance à la montée en gamme, en cohérence avec le positionnement viticole et touristique du département.  

Taux d’occupation

 

Le tableau présente les taux d’occupation moyens enregistrés dans les hôtels du département de l’Aube entre 2019 et 2024.

En 2019, le taux moyen atteignait 58,36 %, un niveau élevé, soutenu par l’attractivité de Troyes, du vignoble champenois et du Parc naturel régional de la Forêt d’Orient. Les mois de juin à septembre dépassent les 67 %, avec un pic à 72,10 % en juin, traduisant une forte saisonnalité estivale.

L’année 2020, marquée par la crise sanitaire, provoque une chute brutale du taux moyen à 19,58 %. L’activité est quasi nulle de janvier à mai, avec un léger redémarrage en été (62,20 % en juillet, 71,80 % en août), porté par le tourisme de proximité et les séjours dans la nature.

En 2021, la reprise reste progressive avec une moyenne de 36,34 %. Les niveaux estivaux sont solides (69,60 % en juillet, 68,10 % en septembre), mais la première partie de l’année reste très affectée, avec une activité nulle jusqu’en avril.

L’année 2022 marque un retour marqué de la fréquentation, avec une moyenne de 56,28 %. Le printemps (mai à juin) enregistre des taux supérieurs à 58 %, et l’été culmine à 72,40 % en juillet et août, confirmant la centralité de la saison estivale pour le département.

En 2023, la fréquentation franchit à nouveau un cap avec une moyenne de 57,88 %. Le mois de septembre atteint un record de 73,30 %, reflétant la dynamique de l’arrière-saison, tandis que l’été se maintient à des niveaux très élevés (72,40 % en juillet).

En 2024, la stabilité est confirmée avec un taux moyen de 57,98 %. Le printemps est solide (63,30 % en mai, 68,00 % en juin), l’été performant (73,20 % en juillet, 72,10 % en août) et l’automne bien orienté (70,50 % en septembre).

Globalement, l’Aube présente un parc hôtelier avec un taux d’occupation robuste, oscillant autour de 58 % depuis 2022, avec une très forte saisonnalité estivale et une bonne dynamique en arrière-saison. Ce profil traduit un territoire à double vocation : tourisme viticole et patrimonial (Troyes, Champagne, Forêt d’Orient) et séjours de loisirs centrés sur la nature et les grands événements locaux.    

 

 

Attractivité – Lieux touristiques

 

Voici une liste de lieux touristiques attractifs dans l'Aube :

 

• Troyes, une ville historique avec sa cathédrale Saint-Pierre-et-Saint-Paul et ses rues pavées bordées de maisons à colombages.
• Les lacs de la Forêt d'Orient, une zone de loisirs naturelle offrant des activités nautiques, des sentiers de randonnée et une faune et flore variées.
• Les caves et vignobles de champagne, qui proposent des visites et des dégustations de champagne.
• La Basilique Saint-Urbain de Troyes, une église gothique qui abrite les reliques de Saint Urbain et offre une vue panoramique sur la ville depuis sa tour.
• L'Abbaye de Clairvaux, une ancienne abbaye cistercienne fondée au XIIe siècle, qui abrite aujourd'hui un musée et des expositions.
• Le Château de la Motte-Tilly, un château du XVIIIe siècle avec des jardins à la française.
• Le Mémorial Charles de Gaulle, situé à Colombey-les-Deux-Églises, qui rend hommage au célèbre homme d'État français.

10 hôtels inspirants dans l’Aube pour futurs hôteliers : entre patrimoine, Champagne et hôtellerie de charme

Situé entre Bourgogne et Île-de-France, le département de l’Aube combine patrimoine architectural, culture viticole (Champagne) et espaces naturels. Troyes, sa capitale historique, séduit par ses maisons à pans de bois, ses ruelles médiévales et sa vitalité commerciale. Le territoire attire un tourisme varié : professionnel, culturel, œnologique et de détente. Voici 10 établissements hôteliers qui incarnent l’art de vivre aubois, entre authenticité, qualité d’accueil et ancrage local.

• Hôtel la Maison de Rhodes – Troyes
  Ancien prieuré du XIIe siècle transformé en hôtel 5 étoiles. Cour intérieure, poutres anciennes, piscine, spa et restaurant gastronomique.
  site officiel : https://www.maisonderhodes.com
• Best Western Premier Hôtel de la Poste & Spa – Troyes
  Établissement 4 étoiles en plein cœur de la ville. Chambres élégantes, spa, design contemporain dans un ancien relais de poste.
  site officiel : https://www.hotel-poste-troyes.com
• Hôtel Le Champ des Oiseaux – Troyes
  Hôtel de charme 4 étoiles, dans une maison à colombages restaurée avec goût. Atmosphère feutrée, jardin, restaurant raffiné.
  site officiel : https://www.lechampdesoiseaux.fr
• Domaine de la Forêt d’Orient – Rouilly-Sacey
  Domaine hôtelier 4 étoiles au cœur du parc naturel régional. Golf, piscine, spa, séminaires et hébergement de groupe.
  site officiel : https://www.domaine-foret-orient.com
• Auberge de Sainte Maure – Sainte-Maure
  Maison familiale avec une belle table et quelques chambres soignées. Étape de charme sur la route du Champagne.
  site officiel : https://www.auberge-sainte-maure.fr
• Hôtel Relais Saint Jean – Troyes
  Hôtel 4 étoiles dans le centre historique, avec accès direct au parking souterrain. Chambres confortables, accueil professionnel.
  site officiel : https://www.relais-saintjean.com
• La Maison d’à Côté – Mesnil-Saint-Père
  Maison d’hôtes moderne en bordure du lac d’Orient. Calme, décoration design, idéale pour un séjour détente ou en amoureux.
  site officiel : https://www.lamaisondacote-aube.fr
• Hôtel Air-Lane – Saint-Léger-sous-Brienne
  Hôtel 2 étoiles original, à proximité de l’aérodrome. Accueil motards, pilotes et cyclistes, idéal pour le tourisme itinérant.
  site officiel : https://www.hotel-air-lane.fr
• Hôtel Le Tadorne – Piney
  Ancienne maison de vigneron reconvertie en hôtel 3 étoiles. Ambiance rustique, piscine, cheminée, proche des lacs.
  site officiel : https://www.letadorne.com
• La Maison T&M – Troyes
  Maison d’hôtes au style contemporain avec prestations haut de gamme, dans le vieux Troyes. Emplacement central et raffinement discret.
  site officiel : https://www.lamaisontetm.fr

Cette sélection reflète le potentiel hôtelier de l’Aube : hôtels patrimoniaux à Troyes, établissements nature près des lacs, auberges sur la route du Champagne. Un territoire à fort pouvoir évocateur, adapté à des projets d’hôtellerie durable, œnotouristique ou de charme.
RETROUVEZ NOS OFFRES DE VENTE D'HOTELS SUR TOUTE LA FRANCE 
UNE RECHERCHE SPECIFIQUE CONTACTEZ-NOUS