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Le département de l’Aude

L'Aude est un département français situé dans la région Occitanie, dans le sud-ouest de la France. Il est bordé par les Pyrénées-Orientales, l'Ariège, la Haute-Garonne, le Tarn, l'Hérault et la mer Méditerranée.

Le département de l'Aude est accessible par route, rail et air. L'aéroport le plus proche est celui de Carcassonne et il y a de nombreuses gares dans la région, dont la gare de Carcassonne et la gare de Narbonne. Les principales routes sont l'autoroute A61 et la route nationale N113.

Le département de l'Aude compte environ 369 000 habitants, concentrés dans les principales villes telles que Carcassonne, Narbonne, Castelnaudary et Limoux. La ville de Carcassonne est la préfecture du département.

L'Aude est une destination touristique populaire en raison de ses paysages variés, de son patrimoine historique et culturel et de ses nombreux sites naturels, notamment les montagnes des Pyrénées, la mer Méditerranée et les nombreux lacs et rivières de la région. Les activités de plein air sont donc très populaires dans la région, notamment la randonnée, la natation, les sports nautiques et la pêche.

L'Aude est également réputée pour ses vignobles, qui produisent certains des vins les plus célèbres de France, comme le Minervois, le Corbières et le Limoux. Les visiteurs peuvent profiter de dégustations de vin dans les nombreuses caves de la région. Du point de vue historique et culturel, les voyageurs peuvent visiter les sites tels que la cité médiévale de Carcassonne, les châteaux cathares perchés sur des collines et la basilique Saint-Nazaire à Carcassonne.


Données chiffrées   Nombre et capacité des hôtels

Selon les données, l'Aude compte 127 hôtels au 1er janvier 2025, offrant un total de 3 732 chambres.

 

Evolution 

Le nombre total d’hôtels dans le département de l’Aude reste globalement stable entre 2023 et 2025, avec 127 établissements recensés au début et à la fin de la période, et une légère variation en 2024 (126). Cette constance reflète une stabilité structurelle du parc hôtelier, malgré des évolutions internes entre les différentes catégories.

La catégorie des hôtels 1 étoile progresse légèrement mais régulièrement, passant de 2 établissements en 2023 à 4 en 2025. Cette augmentation, bien que modeste, peut traduire la réouverture de structures économiques ou une reclassification de petits établissements historiquement non classés.

Les hôtels 2 étoiles connaissent une évolution en dents de scie : après un recul de 28 à 26 entre 2023 et 2024, leur nombre remonte à 27 en 2025. Cette fluctuation témoigne d’un segment encore dynamique mais sensible aux changements de statut ou aux fermetures ponctuelles.

Le segment des 3 étoiles, historiquement le plus représenté dans le département, montre une tendance à la baisse : 50 établissements en 2023, puis 46 et enfin 44 en 2025. Ce recul progressif pourrait indiquer une fragilité de ce segment intermédiaire, touché par les exigences croissantes de mise aux normes ou par une montée en gamme/reclassement vers les 4 étoiles.

À l’inverse, les hôtels 4 étoiles affichent une progression significative en 2025, après une baisse en 2024 : de 13 établissements en 2023, ils tombent à 11 en 2024, puis atteignent 16 en 2025. Cette augmentation nette suggère un repositionnement qualitatif de certains établissements ou l’arrivée de nouvelles unités haut de gamme, notamment autour de Carcassonne ou du littoral méditerranéen.

Les hôtels 5 étoiles restent peu nombreux mais stables, avec 4 établissements en 2023, puis 5 en 2024 et 2025. Cette présence discrète mais régulière de l’hôtellerie de luxe est cohérente avec un tourisme culturel de qualité, attiré par le patrimoine exceptionnel du département.

Enfin, la catégorie des hôtels non classés représente une part importante du parc, avec un pic à 35 en 2024 avant un retour à 31 en 2025. Ces variations peuvent être liées à des retards dans les procédures de classement, à des choix stratégiques d’indépendance ou à des fermetures temporaires.

Dans l’ensemble, l’offre hôtelière de l’Aude reste équilibrée et relativement stable, marquée par une dominante 2?3 étoiles, un socle significatif d’hôtels non classés, et un frémissement du segment haut de gamme. Cette structure reflète un territoire touristique diversifié, entre patrimoine (Carcassonne), nature (Canal du Midi, Corbières) et littoral.


 

  

Taux d’occupation

 

Évolution des taux d'occupation


Le tableau présente les taux d’occupation moyens enregistrés dans les hôtels du département de l’Aude entre 2019 et 2024.

En 2019, le taux moyen s’élevait à 50,87 %, illustrant une fréquentation solide dans ce département touristique, porté par le patrimoine remarquable de Carcassonne, les plages du littoral méditerranéen, les villages viticoles et les sites cathares.

L’année 2020 est marquée par un effondrement brutal à 17,09 %, conséquence directe de la crise sanitaire, avec des taux nuls de janvier à mai. Seule la saison estivale a pu légèrement compenser cette baisse, notamment août (72,90 %) et juillet (50,30 %).

En 2021, la reprise reste timide, avec une moyenne de 33,77 %, soutenue principalement par l’été (76,40 % en août, 63,70 % en juillet), tandis que les autres périodes affichent encore une fréquentation faible voire nulle.

En 2022, le redressement est très net, avec un taux moyen de 51,89 %, traduisant un retour quasi complet à la normale. Les mois de mai à septembre dépassent les 50 %, avec des pics en août (77,70 %), juillet (68,60 %) et septembre (63,70 %).

En 2023, la fréquentation se renforce encore, avec un taux moyen de 53,75 %. L'été reste le point culminant, mais le printemps (mars à juin) et l’automne (septembre et octobre) affichent des niveaux très satisfaisants autour de 50 % à 68 %.

En 2024, la tendance se stabilise avec un taux moyen de 52,87 %, signe d’un marché hôtelier robuste. Août (74,80 %), juin (63,00 %) et septembre (65,70 %) confirment la vigueur estivale, tandis que mai et octobre dépassent les 50 %, consolidant la fréquentation de l’arrière-saison. Les mois d’hiver progressent également : 35,10 % en janvier, 37,40 % en février, 44,10 % en décembre.

Globalement, l’activité hôtelière dans l’Aude témoigne d’une solide capacité de rebond post-crise, soutenue par une forte saisonnalité, un tourisme culturel et balnéaire complémentaire, et une montée en puissance des ailes de saison. L’ancrage touristique du département, sa diversité d’atouts et son accessibilité lui permettent d’aborder l’avenir avec confiance.

 

Attractivité – Lieux touristiques

 

Le département de l'Aude, situé dans le sud-ouest de la France, est une destination touristique populaire pour ses vignobles, ses châteaux, ses cités médiévales, ses paysages naturels et ses plages de la Méditerranée. Voici quelques-uns des lieux touristiques à visiter dans l'Aude :

• La cité de Carcassonne : une ville fortifiée médiévale classée au Patrimoine mondial de l'UNESCO, avec des remparts, des tours et des rues pavées qui vous ramènent à l'époque féodale.
• Les châteaux du Pays Cathare : une série de châteaux médiévaux perchés sur des montagnes, avec des vues imprenables sur les Pyrénées et une histoire riche en résistance cathare.
• Le Canal du Midi : un canal célèbre pour ses écluses, ses ponts et ses magnifiques paysages, idéal pour une promenade en bateau ou une randonnée à vélo.
• La réserve africaine de Sigean : un parc animalier proposant des safaris en voiture, des spectacles animaliers et des expositions éducatives sur la faune africaine.
• Narbonne : ville historique située sur la bordure méditerranéenne, avec des monuments, des musées et des plages de sable fin.
• Le musée des Beaux-Arts de Carcassonne : un musée d'art abritant des collections d'art européen des XVIe au XXe siècles, notamment des peintures, des sculptures et des objets d'art.
• Les abbayes de Fontfroide et de Lagrasse : deux anciennes abbayes, ayant encore leur architecture originale, dont l'histoire remonte à la période médiévale.

10 hôtels inspirants dans l’Aude pour futurs hôteliers : entre châteaux, vignobles et hôtellerie de caractère

Entre Méditerranée et contreforts pyrénéens, le département de l’Aude offre une richesse patrimoniale exceptionnelle, entre cités médiévales, plages, abbayes et villages vignerons. Le territoire attire un tourisme pluriel : balnéaire, culturel, nature, spirituel et œnotouristique. L’hôtellerie y est marquée par la diversité : hôtels de charme, bastides rénovées, établissements ancrés dans l’histoire cathare.
Voici 10 hôtels représentatifs du dynamisme hôtelier de l’Aude, pour inspirer de futurs porteurs de projets ancrés localement.

Château Saint Martin Trencavel – Carcassonne
Ancienne maison du prévôt de Carcassonne transformée en maison d’hôtes haut de gamme. Lieu intime et raffiné dans les murs de la Cité médiévale.
site officiel : https://www.chateaustmartintrencavel.com

• Hôtel de la Cité – Carcassonne
  Établissement 5 étoiles emblématique dans la Cité fortifiée. Jardins, spa, restaurant étoilé. Une référence du luxe patrimonial.
  site officiel : https://www.hoteldelacite.com
• Le Top du Roulier – Capendu
  Hôtel 3 étoiles dans un bâtiment néo-médiéval remarquable. Ambiance atypique, idéalement situé entre Carcassonne et les Corbières.
  site officiel : https://www.letopduroulier.fr
• La Bergerie – Aragon
  Ancienne bergerie transformée en hôtel-restaurant au cœur des vignobles. Cuisine gastronomique, cadre naturel, charme discret.
  site officiel : https://www.bergeriearagon.com
• La Résidence – Narbonne
  Hôtel 3 étoiles dans un immeuble bourgeois XIXe du centre historique. Mélange de modernité et de cachet ancien.
  site officiel : https://www.hotel-laresidence.fr
• Hôtel Le Relais de Mirepeisset – Mirepeisset
  Petite structure hôtelière et gîte dans un village du Minervois. Accueil chaleureux, piscine, accès au canal du Midi à pied.
  site officiel : https://www.lerelaisdemirepeisset.com
• Hôtel du Château – Carcassonne
  Hôtel 4 étoiles à l’entrée de la Cité. Spa, jardin, décoration élégante. Excellente réputation auprès de la clientèle touristique.
  site officiel : https://www.hotelduchateau.net
• Château des Ducs de Joyeuse – Couiza
  Hôtel dans un château Renaissance classé Monument Historique. Ambiance féodale, pont-levis, cour intérieure, restaurant gastronomique.
  site officiel : https://www.chateaujoyeuse.com
• Hôtel Le Cers – Castelnaudary
  Hôtel moderne à l’entrée du Lauragais. Bonne étape pour les voyageurs entre Toulouse et Carcassonne. Chambres fonctionnelles.
  site officiel : https://www.hotel-lecers.fr
• Hôtel Les Ilots de Gruissan – Gruissan
  Établissement en bord de mer avec cabanons sur pilotis. Ambiance balnéaire, vue lagune et Méditerranée, idéal pour un tourisme durable.
  site officiel : https://www.ilotsdegruissan.fr
  
  
  

Cette sélection illustre bien la richesse du tissu hôtelier de l’Aude : entre patrimoine cathare, littoral, canal du Midi et arrière-pays, le territoire offre des opportunités multiples pour des projets différenciants, à fort ancrage local.