Le département de la Haute-Garonne
Le département de la Haute-Garonne est situé dans le sud-ouest de la région Occitanie, au carrefour entre le piémont pyrénéen, les plaines de Gascogne et la vallée de la Garonne. Il s’étend sur une superficie de 6309 km². Selon les dernières estimations de l’INSEE au 1er janvier 2024, la Haute-Garonne compte environ 1,45 million d’habitants, ce qui en fait le 4e département le plus peuplé de France. Sa population est en forte croissance, portée par l’attractivité de la métropole toulousaine et par un dynamisme économique et démographique soutenu.Toulouse est la préfecture du département. Avec près de 500?000 habitants (et plus d’un million à l’échelle de l’aire urbaine), elle constitue l’un des plus grands pôles métropolitains français, reconnu pour ses activités aéronautiques, spatiales, technologiques et universitaires. Les villes de Muret, Colomiers, Blagnac et Saint-Gaudens structurent le territoire autour de Toulouse, tandis que le sud du département présente un caractère plus rural et montagnard.
La Haute-Garonne est entourée par l’Ariège, le Tarn, l’Aveyron, le Tarn-et-Garonne, le Gers, les Hautes-Pyrénées et le Val d’Aran (Espagne) au sud via la frontière pyrénéenne. Cette position en fait un territoire de transit et d’échanges, avec un rôle de connexion entre le sud de la France et la péninsule ibérique.
L’accessibilité est excellente grâce à l’aéroport international Toulouse-Blagnac, à la gare TGV de Toulouse-Matabiau, à l’autoroute A62 vers Bordeaux, A61 vers Montpellier, A64 vers Tarbes et A68 vers Albi. Le réseau TER est dense, facilitant les déplacements périurbains et interurbains.
L’économie départementale est fortement portée par la métropole toulousaine, qui accueille les sièges d’Airbus, du CNES, de Thales et d’ATR, ainsi qu’un écosystème riche de start-ups, d’établissements d’enseignement supérieur et de recherche (Université Toulouse Capitole, INSA, ENAC, etc.). Le sud du département conserve une activité agricole, touristique et artisanale plus traditionnelle.
La Haute-Garonne offre une grande diversité de paysages : plaines fertiles, coteaux gascons, forêts, piémonts et sommets pyrénéens. Le territoire est traversé par la Garonne, autour de laquelle s’articulent villes, villages et espaces naturels. Le sud du département, autour de Saint-Gaudens, donne accès aux activités de montagne (randonnée, ski, cyclotourisme, thermalisme). Le patrimoine culturel et architectural est dense : la basilique Saint-Sernin, le Capitole, les Jacobins, le Canal du Midi (UNESCO), ou encore les villages de caractère comme Saint-Bertrand-de-Comminges ou Rieux-Volvestre. Le département accueille aussi un grand nombre de festivals et d’événements culturels.
La gastronomie locale reflète le terroir du sud-ouest, avec des spécialités comme le cassoulet toulousain, la saucisse de Toulouse, le foie gras, et des vins produits dans les environs (Fronton, Comté Tolosan).
La Haute-Garonne s’impose comme un territoire attractif, innovant et contrasté, où cohabitent grande métropole européenne et espaces naturels de qualité, forte croissance et patrimoine enraciné. Son dynamisme économique, sa qualité de vie et son positionnement stratégique en font un territoire moteur pour l’Occitanie.
Données chiffrées
Nombre et capacité des hôtels
Le département de la Haute-Garonne compte 196 hôtels offrant une capacité totale de 10 526 chambres.
Evolution
Le nombre total d’hôtels dans le département de la Haute-Garonne connaît une baisse notable entre 2023 et 2024, passant de 210 à 196 établissements, avant de se stabiliser en 2025. Cette contraction, plus marquée que dans d'autres départements de la région, pourrait traduire une rationalisation de l’offre hôtelière, en lien avec des évolutions du marché local ou des fermetures structurelles, notamment dans le segment non classé.
La catégorie des hôtels 1 étoile reste très marginale mais en légère progression : 6 établissements en 2023 et 2024, puis 8 en 2025. Cette augmentation pourrait correspondre à une stratégie de maintien d’une offre accessible, utile notamment en milieu rural ou périurbain.
Les hôtels 2 étoiles connaissent en revanche une diminution continue, passant de 47 établissements en 2023 à 39 en 2025. Cette baisse traduit probablement une difficulté de ce segment à rester compétitif, face à la montée en gamme ou aux nouvelles formes d’hébergement touristique.
Le segment des 3 étoiles reste robuste et en croissance : stable à 65 établissements en 2023 et 2024, il progresse à 69 en 2025. Cette évolution confirme la centralité de cette gamme moyenne, particulièrement adaptée à une clientèle professionnelle et touristique dans un département fortement polarisé autour de Toulouse.
Les hôtels 4 étoiles, en hausse entre 2023 et 2024 (31 à 34), se maintiennent en 2025. Cette stabilité en haut de gamme montre que le département dispose d’une capacité d’accueil qualitative, en adéquation avec le dynamisme économique et universitaire de la métropole toulousaine.
Les hôtels 5 étoiles, peu nombreux, diminuent de 3 à 2 établissements entre 2023 et 2024, puis restent stables. Ce recul relatif ne remet pas en cause l’existence d’une offre luxe ciblée, concentrée sur Toulouse.
Enfin, le nombre d’hôtels non classés diminue sensiblement : 58 en 2023, 47 en 2024, puis 44 en 2025. Cette baisse importante peut résulter d’une amélioration du parc via la reclassification volontaire ou d’une sortie du marché d’établissements vieillissants.
Globalement, le parc hôtelier de la Haute-Garonne reste dense et bien structuré autour du segment 3 et 4 étoiles. Il reflète un territoire attractif à la fois pour les touristes, les professionnels et les étudiants, porté par le rayonnement de Toulouse et les dynamiques économiques locales.
Taux d’occupation
Le tableau présente les taux d’occupation moyens enregistrés dans les hôtels du département de la Haute-Garonne entre 2019 et 2024.
En 2019, le taux moyen atteignait 62,10 %, niveau particulièrement élevé, porté par la métropole toulousaine, très dynamique économiquement et touristique, ainsi que par un bon équilibre entre clientèles affaires et loisirs.
L’année 2020, marquée par la crise sanitaire, provoque une chute brutale du taux moyen à 14,49 %, avec des mois entiers sans activité hôtelière au printemps. Seuls juillet (45,80 %) et août (49,50 %) permettent un léger sursaut estival.
En 2021, la reprise reste timide avec une moyenne de 31,01 %. Le redémarrage progressif se concentre à partir du printemps, avec des taux supérieurs à 50 % en septembre et octobre, mais un premier trimestre toujours quasi-inexistant.
L’année 2022 signe un retour significatif de la fréquentation, avec un taux moyen de 54,03 %, marqué par de bons niveaux entre avril et novembre. L’activité estivale reste plus modérée que dans d’autres départements, mais la reprise des séjours professionnels et des événements booste les mois d’arrière-saison.
En 2023, la fréquentation se stabilise à 58,48 %, reflétant une situation post-crise désormais bien maîtrisée. Juin et septembre enregistrent des pics à 68,40 % et 68,60 % respectivement, montrant une forte affluence sur les périodes hors congés scolaires.
En 2024, les données confirment cette stabilité retrouvée avec un taux moyen de 57,63 %, un calendrier bien réparti entre saisons touristiques et périodes d’activité économique. Le printemps est soutenu, l’été modéré, et l’automne performant.
Globalement, la Haute-Garonne affiche une fréquentation hôtelière robuste et bien répartie, reflétant sa position stratégique autour de Toulouse, pôle aéronautique et universitaire majeur, ainsi que sa capacité à conjuguer tourisme urbain, affaires et courts séjours dans l’arrière-pays.
Attractivité – Lieux touristiques
Le département de Haute-Garonne, situé dans le sud-ouest de la France, est une destination touristique populaire pour ses paysages naturels, ses villages pittoresques, ses activités de plein air et sa richesse culturelle. Voici quelques-uns des lieux touristiques à visiter dans la Haute-Garonne :- Toulouse : la ville rose, connue pour ses briques roses, son architecture historique, son Canal du Midi et sa gastronomie locale.
- La Cité de l'Espace : un parc d'attractions sur le thème de l'espace, proposant des démonstrations et des expositions, ainsi que des simulateurs de vols spatiaux.
- Les grottes de Gargas : des grottes préhistoriques célèbres pour leurs peintures de mains négatives datant du Magdalénien.
- Le Musée des Augustins : un musée d'art abritant une collection d'art français et européen datant de la période médiévale à la Renaissance.
- Le Lac de Saint-Ferréol : un lac artificiel créé pour alimenter le Canal du Midi, avec une plage de sable, des zones de pique-nique et des sentiers de randonnée.
- La voie romaine : un site archéologique datant de l'époque romaine avec des ruines antiques, tels que les vestiges des thermes.
- Le Pic du Midi de Bigorre : une montagne des Pyrénées offrant une vue panoramique enneigée sur la région.
10 hôtels inspirants en Haute-Garonne pour futurs hôteliers : entre ville rose, tourisme d’affaires et nature pyrénéenne
La Haute-Garonne offre une diversité rare : Toulouse, capitale dynamique et culturelle du sud-ouest, attire les touristes urbains et les voyageurs d’affaires, tandis que le sud du département dévoile vallées et villages nichés dans les Pyrénées. De l’hôtel design en centre-ville à l’auberge de montagne, l’hôtellerie y est variée, innovante, et ancrée dans son territoire. Voici 10 établissements inspirants pour celles et ceux qui souhaitent s’implanter dans ce département à fort potentiel.
- La Cour des Consuls Hotel & Spa – MGallery – Toulouse
Hôtel 5 étoiles dans le quartier historique des Carmes. Hôtel particulier du XVIIIe avec spa, patio et table gastronomique.
site officiel : https://all.accor.com/hotel/9612/index.fr.shtml - Hôtel Albert 1er – Toulouse
Établissement 3 étoiles familial depuis trois générations, au cœur du centre-ville. Confort, accueil personnalisé et démarche écoresponsable.
site officiel : https://www.hotel-albert1.com - Hôtel Le Père Léon – Toulouse
Hôtel 3 étoiles moderne sur la place Esquirol. Style urbain et contemporain, adresse prisée des voyageurs d'affaires.
site officiel : https://www.pere-leon.com - Hôtel Garonne – Toulouse
Boutique-hôtel 4 étoiles en bord de Garonne. Charme discret, ambiance feutrée, à deux pas du quartier des Carmes.
site officiel : https://www.hotel-garonne.fr - La Villa du Taur – Toulouse
Hôtel 4 étoiles au pied de la basilique Saint-Sernin. Design contemporain, œuvres d’art, table gastronomique.
site officiel : https://www.villadutaur.com - Domaine de Peyrolade – Daux
Chambres d’hôtes de charme dans une ancienne demeure toulousaine à la campagne. Idéal pour les réceptions et séminaires.
site officiel : https://www.domainedupeyrolade.fr - Château de Drudas – Drudas
Hôtel 4 étoiles Relais & Châteaux dans un château du XVIIIe. Restauration soignée, spa, parc classé, grand raffinement.
site officiel : https://www.chateaudedrudas.com - Le Pavillon du Château – Revel / Garrevaques
Hôtel de charme 4 étoiles dans un vaste parc. Spa, piscine, calme absolu entre Lauragais et Montagne Noire.
site officiel : https://www.lepavillonduchateau.com - Hostellerie des Cèdres – Villeneuve-de-Rivière
Hôtel-restaurant de charme 3 étoiles dans une bâtisse du XIXe, au sud du département. Cadre champêtre et cuisine du terroir.
site officiel : https://www.hostellerie-des-cedres.com - Auberge La Soulan – Cathervielle (Luchonnais)
Auberge de montagne conviviale à 1350 m d’altitude. Chambres chaleureuses, panorama sur les Pyrénées, départs de randonnée.
site officiel : https://www.auberge-la-soulan.fr
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