Le département de la Haute-Saône
Le département de la Haute-Saône est situé dans l’est de la France, au sein de la région Bourgogne-Franche-Comté. Il s’étend sur une superficie de 5 360 km². Selon les dernières estimations de l’INSEE au 1er janvier 2024, sa population est d’environ 229 300 habitants. Le département connaît une tendance démographique globalement stable, marquée par un vieillissement de la population et un recul dans les zones rurales, tandis que certaines communes proches de l’agglomération de Vesoul ou des axes routiers connaissent une croissance modérée.
La préfecture est Vesoul, ville de près de 14 000 habitants, qui concentre les fonctions administratives et une partie des services départementaux. Les autres pôles urbains structurants sont Lure, Luxeuil-les-Bains et Héricourt. Le département est limitrophe du Doubs, du Jura, de la Côte-d’Or, des Vosges, du Territoire de Belfort et du Bas-Rhin, ce qui lui confère une position intermédiaire entre la plaine d’Alsace, le massif vosgien et le Jura.
L’accessibilité est assurée par plusieurs axes routiers majeurs : la RN57 (axe Besançon – Épinal), la proximité de l’A36, et la ligne ferroviaire Paris – Belfort, avec des gares régionales à Vesoul et Lure. La Haute-Saône ne bénéficie pas de desserte TGV directe, mais reste bien connectée via les gares TGV voisines de Belfort-Montbéliard et Besançon Franche-Comté.
Le tissu économique du département est diversifié, mais orienté majoritairement vers les petites et moyennes entreprises. L’industrie est présente, notamment dans la métallurgie, la mécanique et le textile, avec des sous-traitants liés aux secteurs automobile et ferroviaire. L’agriculture reste un pilier important, avec des productions laitières, de viande et de céréales, ainsi qu’une tradition forestière importante en lien avec l’abondance de massifs boisés.
Le tourisme s’appuie sur un patrimoine naturel et thermal diversifié : les forêts, les plateaux, les rivières (notamment la Saône) et les collines offrent de nombreuses possibilités pour la randonnée, le cyclotourisme et les activités de pleine nature. Luxeuil-les-Bains est une station thermale reconnue, dotée d’un patrimoine historique remarquable. Le patrimoine architectural est également riche, avec des abbayes, des maisons comtoises, des châteaux et des musées locaux. L’offre touristique reste confidentielle, mais en développement, notamment autour du tourisme vert et du slow tourisme.
La Haute-Saône s’affirme comme un territoire rural à fort potentiel naturel, marqué par une qualité de vie appréciée, une identité comtoise affirmée et une volonté de valoriser ses ressources locales à travers l’agriculture, le tourisme durable et les circuits de proximité.
Données chiffrées
Nombre et capacité des hôtels
Selon les données disponibles au 1er janvier 2026, le département de la Haute-Saône dispose d'un total de 32 hôtels, offrant un total de 663 chambres.
Evolution
Le nombre total d’hôtels dans le département de la Haute-Saône reste stable entre 2023 et 2025 avec 35 établissements, avant d’enregistrer une légère diminution en 2026 pour atteindre 32 hôtels. Cette évolution traduit un parc hôtelier de petite taille, relativement stable mais sensible à la fermeture ou à la transformation de quelques établissements.- La catégorie des hôtels 1 étoile est totalement absente sur l’ensemble de la période observée. Cette situation confirme la quasi-disparition de ce segment dans le département, où l’offre hôtelière repose principalement sur des établissements indépendants ou de petite capacité.
- Les hôtels 2 étoiles restent très peu nombreux et relativement stables. Leur nombre est de 2 établissements en 2023 et 2024, progresse légèrement à 3 en 2025, puis revient à 2 en 2026. Ces variations limitées correspondent vraisemblablement à des reclassements ponctuels.
- La catégorie des hôtels 3 étoiles constitue le principal segment classé du parc hôtelier départemental. Le nombre d’établissements passe de 8 en 2023 à 9 en 2024, recule à 8 en 2025, puis remonte à 9 en 2026. Cette relative stabilité confirme le rôle central de cette catégorie dans l’offre hôtelière locale.
- Les catégories 4 et 5 étoiles sont totalement absentes sur l’ensemble de la période. L’hôtellerie haut de gamme n’est donc pas représentée dans le département, ce qui correspond à un territoire davantage orienté vers un tourisme de passage, rural ou de proximité.
- Enfin, les hôtels non classés représentent une part très importante du parc hôtelier de la Haute-Saône. Leur nombre passe de 25 établissements en 2023 à 24 en 2024 et 2025, avant de diminuer à 21 en 2026. Cette baisse peut traduire soit la disparition de certains établissements, soit une intégration progressive dans le système de classement officiel.
Taux d’occupation
Le tableau présente les taux d’occupation moyens enregistrés dans les hôtels du département de la Haute-Saône entre 2019 et 2025.
- En 2019, le taux moyen atteignait 38,90 %, traduisant une fréquentation modérée pour un territoire principalement orienté vers un tourisme rural et de passage, avec une activité économique et touristique plus limitée que dans les départements voisins.
- L’année 2020 marque une rupture brutale avec un effondrement du taux moyen à 13,58 %, conséquence directe de la crise sanitaire, des confinements et de la fermeture temporaire d’une grande partie du parc hôtelier.
- En 2021, la reprise reste progressive avec un taux moyen de 24,22 %, soutenue principalement par la saison estivale et la reprise progressive du tourisme domestique.
- En 2022, la fréquentation se redresse nettement avec un taux moyen de 37,84 %, proche du niveau observé avant la crise sanitaire, traduisant un retour progressif à une activité normale.
- L’année 2023 marque une amélioration supplémentaire avec un taux moyen de 40,58 %, tandis que 2024 se maintient à un niveau similaire avec 40,28 %.
En 2025, le taux moyen s’établit à 38,44 %, soit un léger recul mais toujours proche des niveaux d’avant-crise.
La période estivale reste naturellement la plus dynamique, avec des taux compris entre 42 % et 44 % en juillet et autour de 38 % à 43 % en août sur les dernières années.
Le printemps montre également une progression progressive de la fréquentation, avec des taux atteignant par exemple 47,10 % en mai 2023 et autour de 41 % en mai 2024 et 2025. L’automne demeure relativement stable, avec des taux d’occupation autour de 41 % à 43 % en octobre depuis 2022. Les mois d’hiver restent plus calmes, avec des taux généralement compris entre 29 % et 36 % pour janvier, février et décembre sur les dernières années.
Dans l’ensemble, la fréquentation hôtelière de la Haute-Saône reste modérée mais relativement stable depuis la reprise post-crise. Elle reflète le profil d’un territoire à dominante rurale, marqué par un tourisme de nature, de passage et de proximité.
Attractivité – Lieux touristiques
Le département de la Haute-Saône, à la fois rural et verdoyant, séduit par ses paysages vallonnés, ses forêts profondes, ses villages typiques et son patrimoine culturel d’une grande richesse. Il offre aux visiteurs une expérience authentique, entre spiritualité, nature et patrimoine.
- La chapelle Notre-Dame-du-Haut à Ronchamp : perchée sur la colline de Bourlémont, cette œuvre emblématique de l’architecte Le Corbusier attire chaque année de nombreux visiteurs et amateurs d’architecture contemporaine. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, elle propose une expérience à la fois artistique et spirituelle.
- La ville de Vesoul : préfecture du département, Vesoul offre un centre ancien agréable avec ruelles pittoresques, églises, musées, et le point de vue de la Motte. Elle constitue également un bon point de départ pour explorer les environs naturels et patrimoniaux.
- Le plateau des Mille Étangs : surnommé « la Petite Finlande » en raison de son relief modelé par les glaciers, ce territoire situé au sud-est du département est un haut lieu de biodiversité. Il ravira les amateurs de randonnées, de pêche, d’ornithologie ou de photographie de nature.
- Le parc naturel régional des Ballons des Vosges : une partie de ce parc d’envergure s’étend sur la Haute-Saône, offrant un large choix d’activités de plein air : randonnée, VTT, ski de fond, découverte de la faune et de la flore, avec des paysages de montagne douce et de forêts profondes.
- La ville de Gray : située au bord de la Saône, Gray séduit par son centre historique bien conservé. Son château-musée, son théâtre à l’italienne, ses maisons anciennes et son port de plaisance fluvial en font une étape appréciée des touristes en itinérance.
- Les salines royales d’Arc-et-Senans : bien que situées dans le Doubs voisin, les salines royales sont proches de la Haute-Saône et représentent une excursion prisée. Ce chef-d’œuvre d’architecture industrielle du XVIIIe siècle est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Avec ses espaces naturels préservés, ses villages de caractère, ses lieux de culte et son patrimoine architectural, la Haute-Saône séduit les visiteurs en quête de nature, de calme et d’authenticité. Elle constitue une destination attractive pour les familles, les randonneurs, les amateurs d’art sacré ou les vacanciers itinérants.
10 hôtels inspirants en Haute-Saône pour futurs hôteliers : entre thermalisme, nature et accueil de proximité
Située entre Vosges, Jura et plateau de Langres, la Haute-Saône séduit par ses paysages paisibles, ses stations thermales, ses rivières et ses forêts. Le tourisme y reste discret mais fidèle, porté par les activités de plein air, les séjours santé, le patrimoine rural et l’art de vivre à la campagne. Voici 10 établissements qui incarnent une hôtellerie indépendante, chaleureuse et bien ancrée dans son territoire.- Hôtel Le Métropole – Luxeuil-les-Bains
Hôtel 3 étoiles situé en face des thermes, dans une élégante bâtisse du XIXe siècle. Appartements hôteliers avec kitchenette, jardin, salle de séminaire.
Site officiel : https://www.hotelmetropole.fr - Hôtel Beau Site – Luxeuil-les-Bains
Hôtel-restaurant familial à l’architecture typique, proche du centre thermal. Chambres confortables, piscine, grand parc et restaurant traditionnel.
Site officiel : https://www.hotel-beausite-luxeuil.com - Hôtel du Lion Vert – Luxeuil-les-Bains
Charmant hôtel 3 étoiles avec bar et restaurant, à deux pas du centre historique. Chambres modernes et décoration soignée.
Site officiel : https://www.hotellionvert.com - San-Val’Eau – Fresse
Petit hôtel de charme au cœur du parc naturel des Ballons des Vosges. Chambres à thème, bain nordique, jardin potager et cuisine maison.
Site officiel : https://www.sanval-eau.fr - Château de la Houillière – Champagney
Maison d’hôtes haut de gamme dans un château XIXe, au pied des Vosges. Chambres élégantes, grand parc arboré et ambiance raffinée.
Site officiel : https://www.chateaudelahouilliere.com - Hôtel Les Vendanges de Bourgogne – Gy
Petit hôtel indépendant situé dans une ancienne maison viticole. Chambres rénovées, calme et accueil personnalisé au cœur du vieux bourg.
Site officiel : https://www.lesvendangesdebourgogne.fr - Auberge des Sources – Faucogney-et-la-Mer
Hôtel-restaurant situé à l’entrée des Mille Étangs. Chambres rustiques, terrasse, cuisine régionale, idéal pour un séjour nature.
Site officiel : https://www.auberge-des-sources.fr - La Résidence – Le Val-d’Ajol (à proximité immédiate)
Hôtel de charme avec spa, piscine et restaurant gastronomique. Destination bien-être en lisière du département.
Site officiel : https://www.la-residence.com - Hôtel de la Gare – Vesoul
Établissement simple mais bien situé face à la gare de Vesoul, idéal pour une clientèle d'affaires ou de passage.
Site officiel : https://www.hotel-vesoul.fr - Chambres d’hôtes Le Relais du Passe-Heures – Cenans
Maison d’hôtes de caractère dans un ancien relais de poste du XVIIIe siècle. Chambres confortables, jardin, ambiance paisible.
Site officiel : https://www.lerelaisdupasseheures.fr
Cette sélection met en lumière les atouts de la Haute-Saône : une hôtellerie à taille humaine, ancrée dans le patrimoine, la nature et les savoir-faire locaux. Le territoire offre de nombreuses opportunités pour des projets hôteliers porteurs de sens, accessibles et tournés vers le tourisme durable.
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