Le département de la Saône-et-Loire
Le département de la Saône-et-Loire est situé dans le sud de la région Bourgogne-Franche-Comté, dans le centre-est de la France. Il s’étend sur une superficie de 8 575 km², ce qui en fait l’un des plus vastes départements français. Selon les estimations de l’INSEE au 1er janvier 2024, la population s’élève à environ 545 000 habitants. La démographie est globalement stable, avec des zones dynamiques autour de Mâcon, Chalon-sur-Saône et Le Creusot, et une baisse dans certaines zones rurales et de moyenne montagne.
La préfecture est Mâcon, située à l’extrémité sud du département, à proximité immédiate de l’agglomération lyonnaise. Les principales sous-préfectures sont Chalon-sur-Saône, ville la plus peuplée du département, Autun, Louhans et Charolles. Le département est limitrophe de sept départements : la Côte-d’Or, la Nièvre, le Jura, l’Ain, le Rhône, la Loire et l’Allier, ce qui lui confère une position stratégique entre la Bourgogne, le Massif central et le bassin lyonnais.
L’accessibilité est excellente grâce à la traversée du département par l’autoroute A6 (axe Paris – Lyon), l’A40, l’A406 et la ligne TGV Sud-Est, avec les gares de Mâcon-Loché TGV et Le Creusot-Montceau TGV. Le réseau ferroviaire et routier secondaire est dense, permettant de bonnes connexions entre les vallées, les zones de plaine et les plateaux.
L’économie de la Saône-et-Loire repose sur plusieurs piliers : l’industrie (notamment la métallurgie, l’énergie, l’agroalimentaire), les services dans les pôles urbains, l’agriculture et le tourisme. L’industrie est particulièrement présente autour du Creusot et de Montceau-les-Mines, anciens bassins miniers reconvertis vers des activités de haute technologie (mécanique, énergie). L’agriculture est dominée par l’élevage bovin (Charolais), la viticulture (vins du Mâconnais, du Chalonnais et du Couchois), et les grandes cultures.
Le tourisme bénéficie d’un patrimoine architectural, religieux et rural exceptionnel : églises romanes, abbayes (Cluny, Tournus), châteaux, villages de caractère et sites industriels reconvertis. La Saône-et-Loire mise aussi sur les itinérances douces, avec la Voie verte, les circuits vélo le long de la Saône, et les chemins de randonnée dans le Morvan ou la Bresse. Le thermalisme est également présent à Bourbon-Lancy.
La Saône-et-Loire se distingue par la richesse de ses paysages, la diversité de ses territoires (Bresse, Autunois, Morvan, Charolais, Mâconnais), et un tissu économique fondé sur des savoir-faire industriels et agricoles, qui contribuent à un développement équilibré entre ruralité, patrimoine et innovation.
Données chiffrées
Nombre et capacité des hôtels
Selon les données disponibles au 1er janvier 2026, le département de la Saône-et-Loire dispose d'un total de 139 hôtels, offrant un total de 4 617 chambres.
Evolution
Le tableau présente les taux d’occupation moyens enregistrés dans les hôtels du département de la Saône-et-Loire entre 2019 et 2025.- En 2019, le taux moyen atteignait 52,38 %, traduisant une fréquentation solide pour un territoire touristique dynamique, marqué par le patrimoine historique, l’œnotourisme et la présence de villes attractives comme Mâcon, Chalon-sur-Saône ou Cluny.
- L’année 2020 marque une rupture brutale avec un effondrement du taux moyen à 17,11 %, conséquence directe de la crise sanitaire, des confinements et de la fermeture temporaire d’une grande partie du parc hôtelier.
- En 2021, la reprise reste progressive avec un taux moyen de 35,47 %, soutenue principalement par la saison estivale et la reprise progressive du tourisme domestique.
- En 2022, la fréquentation se redresse nettement avec un taux moyen de 54,81 %, témoignant d’un retour proche du niveau d’avant crise.
- L’année 2023 confirme cette dynamique positive avec un taux moyen de 56,89 %, tandis que 2024 se maintient à un niveau élevé avec 55,31 %.
En 2025, la fréquentation progresse encore pour atteindre un taux moyen de 57,03 %, soit le niveau le plus élevé de la période observée.
Taux d’occupation
Le tableau présente les taux d’occupation moyens enregistrés dans les hôtels du département de la Saône-et-Loire entre 2019 et 2025.- En 2019, le taux moyen atteignait 52,38 %, traduisant une fréquentation solide pour un territoire touristique dynamique, marqué par le patrimoine historique, l’œnotourisme et la présence de villes attractives comme Mâcon, Chalon-sur-Saône ou Cluny.
- L’année 2020 marque une rupture brutale avec un effondrement du taux moyen à 17,11 %, conséquence directe de la crise sanitaire, des confinements et de la fermeture temporaire d’une grande partie du parc hôtelier.
- En 2021, la reprise reste progressive avec un taux moyen de 35,47 %, soutenue principalement par la saison estivale et la reprise progressive du tourisme domestique.
- En 2022, la fréquentation se redresse nettement avec un taux moyen de 54,81 %, témoignant d’un retour proche du niveau d’avant crise.
- L’année 2023 confirme cette dynamique positive avec un taux moyen de 56,89 %, tandis que 2024 se maintient à un niveau élevé avec 55,31 %. En 2025, la fréquentation progresse encore pour atteindre un taux moyen de 57,03 %, soit le niveau le plus élevé de la période observée.
Dans l’ensemble, la fréquentation hôtelière de la Saône-et-Loire apparaît dynamique et résiliente. Le département bénéficie d’une saison touristique relativement longue, soutenue par l’attractivité des vignobles bourguignons, du patrimoine culturel et des itinéraires touristiques majeurs comme la route des vins et les voies cyclables.
Attractivité – Lieux touristiques
La Saône-et-Loire, au cœur de la Bourgogne, séduit par son riche patrimoine historique, ses paysages viticoles, ses villages de caractère et ses sites naturels remarquables. Ce département conjugue culture, nature et gastronomie pour offrir aux visiteurs une expérience complète et variée.- Le Hameau Duboeuf : situé à Romanèche-Thorins, ce parc oenotouristique unique en son genre retrace l’histoire du vin à travers expositions, animations interactives, dégustations et jardins thématiques. Il constitue une halte incontournable pour les amateurs de vin et de culture viticole.
- La Roche de Solutré : cette formation calcaire emblématique domine les vignobles du Mâconnais. Classée Grand Site de France, elle offre un panorama spectaculaire accessible par une randonnée courte mais sportive. Le site est également riche en vestiges archéologiques préhistoriques.
- Le château de Cormatin : joyau du XVIIe siècle, ce château est remarquable par ses décors baroques, ses jardins à la française et ses douves. Il propose des visites guidées et accueille régulièrement des événements culturels.
- La ville de Chalon-sur-Saône : située sur les rives de la Saône, Chalon est un centre culturel et historique dynamique. Son centre ancien conserve de belles maisons à colombages, sa cathédrale Saint-Vincent et un port fluvial animé. Le musée Nicéphore Niépce, dédié à l’inventeur de la photographie, retrace l’histoire de l’image et attire les passionnés.
- La ville de Cluny : célèbre dans toute l’Europe médiévale pour son abbaye bénédictine, Cluny conserve un patrimoine religieux et civil exceptionnel. La visite de l’abbaye, de ses écuries et de son centre-ville médiéval attire de nombreux visiteurs chaque année. La ville est aussi un haut lieu de la gastronomie régionale.
- Le parc naturel régional du Morvan : une partie de la Saône-et-Loire appartient à ce parc naturel préservé. Il offre des forêts profondes, des lacs, des sentiers de randonnée et un environnement propice aux activités de plein air. C’est un havre de paix pour les amoureux de la nature.
La Saône-et-Loire constitue une destination touristique complète, mêlant patrimoine religieux et architectural, paysages viticoles, nature généreuse et plaisirs gastronomiques. Elle attire un public varié, en quête d’authenticité, de culture et de détente.
10 hôtels inspirants en Saône-et-Loire pour futurs hôteliers : entre patrimoine roman, vignobles et art de vivre
Entre Mâconnais, Charolais et Chalonnais, la Saône-et-Loire offre une diversité de paysages et de patrimoines qui en font un territoire propice à une hôtellerie de charme. Le tourisme y est culturel, œnologique, fluvial ou nature, attirant une clientèle variée en quête d’authenticité. Voici 10 établissements représentatifs d’une hôtellerie indépendante, conviviale et bien intégrée dans son environnement.- Frédéric Carrion Hôtel & Spa – Viré
- Hôtel 4 étoiles avec spa et restaurant gastronomique au cœur du vignoble du Mâconnais. Chambres élégantes, cuisine raffinée et accueil personnalisé.
- Site officiel : https://www.fredericcarrion.com
- Hôtel de Greuze – Tournus
- Hôtel de charme 4 étoiles face à l’abbaye Saint-Philibert. Chambres au confort haut de gamme, vue sur la Saône et espace bien-être.
- Site officiel : https://www.hoteldegreuze.com
- Le Dracy – Dracy-le-Fort
- Hôtel 3 étoiles avec piscine, restaurant et centre de séminaire. Situé dans un environnement calme, à proximité de la route des vins.
- Site officiel : https://www.le-dracy.com
- La Maison Verneuil – Paray-le-Monial
- Hôtel de charme dans une maison bourgeoise rénovée. Atmosphère chaleureuse, proximité immédiate de la basilique.
- Site officiel : https://www.maison-verneuil.fr
- Hôtel Le Saint-Georges – Chalon-sur-Saône
- Établissement 3 étoiles moderne et fonctionnel, bien situé pour la clientèle d’affaires et les courts séjours urbains.
- Site officiel : https://www.le-saintgeorges.fr
- Hôtel Les Maritonnes – Romanèche-Thorins
- Hôtel 3 étoiles au cœur du Beaujolais, dans une ancienne maison vigneronne. Parc arboré, piscine et restaurant reconnu.
- Site officiel : https://www.maritonnes.com
- Auberge de la Musardière – Chagny
- Auberge de caractère située sur la route des vins. Chambres cosy, cuisine du terroir, belle terrasse et ambiance conviviale.
- Site officiel : https://www.aubergedelamusardiere.com
- Le Moulin d’Hauterive – Saint-Gervais-en-Vallière
- Ancien moulin transformé en hôtel-restaurant 3 étoiles. Grand parc, rivière, charme rural et cuisine généreuse.
- Site officiel : https://www.moulindhauterive.com
- Hostellerie d’Héloïse – Cluny
- Maison familiale avec hôtel et restaurant, à l’entrée de Cluny. Confort simple, accueil attentif et excellente table.
- Site officiel : https://www.hostelleriedheloise.com
- Hôtel La Montagne de Brancion – Martailly-lès-Brancion
- Petit hôtel de charme avec vue panoramique, au cœur d’un village médiéval. Chambres rénovées, cadre bucolique, parfaite étape sur la route des vins.
- Site officiel : https://www.lamontagnedebrancion.com
Cette sélection illustre la richesse de l’hôtellerie en Saône-et-Loire : établissements indépendants, enracinés dans leur territoire, entre patrimoine architectural, culture gastronomique et douceur de vivre. Un terrain idéal pour des projets hôteliers à taille humaine, durables et différenciants.
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