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Le département du Cantal
Le département du Cantal, situé dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, est un lieu privilégié pour les amateurs de nature et de randonnée. Avec une superficie de 5726km², il offre une diversité de paysages, des montagnes du Massif central aux plaines de la Châtaigneraie.
Avec une population d'environ 144399 habitants en 2022, le Cantal est un département à taille humaine, offrant un cadre de vie paisible, éloigné de l'agitation des grandes métropoles. Il bénéficie d'une situation géographique avantageuse, à proximité de villes comme Clermont-Ferrand et Aurillac.
L'accessibilité du Cantal est renforcée par des infrastructures modernes, notamment l'autoroute A75, qui relie Clermont-Ferrand à Béziers, et la route nationale 122, connectant Aurillac à l'A75. Le département est également desservi par des lignes ferroviaires, facilitant les déplacements vers Aurillac et Saint-Flour.
Le Cantal propose de nombreuses activités de plein air, telles que des randonnées pédestres, des balades en VTT ou à cheval, ainsi que des sites touristiques emblématiques comme le Puy Mary et la vallée de la Jordanne.
En termes de population, le département présente une grande diversité, avec des villes comme Aurillac, Saint-Flour et Mauriac, ainsi que des villages pittoresques et des sites naturels préservés. Cette richesse se reflète également dans le patrimoine culturel du Cantal, qui abrite de nombreux châteaux, églises et musées à découvrir.
Données chiffrées
Nombre et capacité des hôtels
Selon les données disponibles pour le 1er janvier 2026, le département du Cantal compte 102 hôtels pour un total de 1 974 chambres.
Evolution
Le nombre d’hôtels dans le Cantal connaît une légère diminution entre 2023 et 2026, passant de 108 établissements en 2023 à 105 en 2024, 106 en 2025, puis 102 en 2026. La variation globale reste modérée, avec une baisse nette de 6 établissements sur la période.
- Le département ne compte aucun hôtel 1 étoile ni 5 étoiles sur l’ensemble de la période observée.
- Les hôtels 3 étoiles, qui constituent le segment principal du parc hôtelier cantalien, évoluent légèrement : 34 établissements en 2023, 36 en 2024, 35 en 2025 et 34 en 2026, traduisant une relative stabilité du cœur de gamme.
- Les hôtels 2 étoiles enregistrent une baisse progressive, passant de 32 établissements en 2023 à 24 en 2026, ce qui représente la diminution la plus significative.
- Les hôtels 4 étoiles restent stables à 3 établissements entre 2023 et 2025, avant de progresser légèrement à 4 en 2026.
- Le nombre d’hôtels non classés fluctue, passant de 39 en 2023 à 35 en 2024, puis remontant à 40 en 2025 et 2026.
Taux d’occupation
Le tableau représente les taux d'occupation en pourcentage pour le département du Cantal entre 2019 et 2025.
- En 2019, le taux d'occupation moyen était de 40,11 %, traduisant une activité hôtelière marquée par une forte saisonnalité.
- En 2020, la pandémie de COVID-19 a provoqué une chute brutale du taux moyen à 17,23 %, impactant fortement le secteur.
- En 2021, une reprise partielle est observée avec un taux moyen de 28,31 %, encore inférieur au niveau pré-crise.
- En 2022, le taux moyen atteint 39,97 %, revenant à un niveau proche de 2019.
- En 2023, la moyenne progresse à 42,02 %.
- En 2024, le taux moyen s’établit à 43,22 %, marquant le point haut de la période récente.
- En 2025, la moyenne recule à 39,13 %, revenant à un niveau comparable à celui observé en 2019.
Attractivité – Lieux touristiques
Le Cantal est un département de la région Auvergne-Rhône-Alpes qui offre de nombreux lieux touristiques et attractifs :
- Le Puy Mary : ce sommet volcanique est l'un des plus hauts du Massif central et offre une vue panoramique sur la région.
- La vallée de la Jordanne : cette vallée verdoyante offre de nombreuses possibilités de randonnées et de découvertes de la faune et de la flore locales.
- Le parc des Volcans d'Auvergne : cette région naturelle offre de nombreuses possibilités de randonnées, de découvertes de la faune et de la flore, ainsi que des activités de plein air.
- La ville de Salers : cette ville médiévale est classée parmi les plus beaux villages de France et offre une immersion dans l'histoire et la culture de la région.
- Le château d'Anjony : ce château médiéval est un symbole de l'histoire et de la culture de la région et offre une visite guidée de son intérieur.
- Le viaduc de Garabit : ce viaduc métallique est un chef-d'œuvre d'ingénierie du XIXe siècle et offre une vue spectaculaire sur la région.
- Le lac de Saint-Étienne-Cantalès : ce lac naturel offre de nombreuses activités nautiques et de loisirs, ainsi qu'une vue magnifique sur les montagnes environnantes.
- Le musée de la Haute-Auvergne à Saint-Flour : ce musée retrace l'histoire et la culture de la région.
- Le château d'Auzers : ce château médiéval offre une visite guidée de son intérieur ainsi que des jardins à la française.
- La ville de Murat : cette ville historique est connue pour son architecture médiévale et offre une vue spectaculaire sur les montagnes.
10 hôtels dans le Cantal pour inspirer repreneurs et créateurs : entre volcans, thermalisme et patrimoine rural
Voici une sélection de 10 hôtels inspirants situés dans le département du Cantal, offrant une diversité d’approches pour les professionnels de l’hôtellerie. Des établissements de montagne aux hôtels thermaux et maisons de caractère, chacun propose une atmosphère particulière et une expérience adaptée à un territoire marqué par la nature et la saisonnalité.- Grand Hôtel de Bordeaux – Aurillac
Hôtel 3 étoiles en centre-ville, combinant accessibilité et clientèle affaires locale. Positionnement urbain structuré dans un département majoritairement rural.
Site officiel : https://www.grandhoteldebordeaux-aurillac.com - Best Western Grand Hôtel de Bordeaux – Aurillac
Établissement 3 étoiles rénové, adapté aux déplacements professionnels et aux courts séjours touristiques.
Site officiel : https://www.bestwestern.fr - Hôtel des Bains – Vic-sur-Cère
Hôtel 3 étoiles situé dans une ancienne station thermale. Clientèle loisirs et séjours nature au cœur des Monts du Cantal.
Site officiel : https://www.hotel-des-bains-vic.com - Aux Genêts d’Or – Mandailles-Saint-Julien
Hôtel-restaurant familial au pied du Puy Mary. Positionnement randonnée, tourisme vert et saison estivale marquée.
Site officiel : https://www.auxgenetsdor.com - Hôtel Le Beauséjour – Chaudes-Aigues
Hôtel 3 étoiles au cœur de la station thermale réputée pour ses eaux chaudes naturelles. Clientèle thermale et séjours détente.
Site officiel : https://www.hotel-lebeausejour.com - Auberge de la Tour – Marcolès
Maison de charme dans un village classé, avec restaurant gastronomique. Positionnement patrimonial et culinaire.
Site officiel : https://www.aubergedelatour-marcoles.com - Hôtel Restaurant Les Planottes – Saint-Flour
Hôtel indépendant avec vue panoramique sur la Margeride. Clientèle de passage et tourisme patrimonial.
Site officiel : https://www.hotel-lesplanottes.com - Hôtel du Midi – Saint-Flour
Hôtel 3 étoiles en centre historique, adapté aux courts séjours et au tourisme culturel.
Site officiel : https://www.hotel-du-midi-saint-flour.com - Le Bailliage – Salers
Hôtel 3 étoiles situé dans l’un des plus beaux villages de France. Forte attractivité estivale et tourisme patrimonial.
Site officiel : https://www.lebailliage.fr - Hôtel La Thomasse – Aurillac
Maison de caractère du XVIIIe siècle transformée en hôtel 3 étoiles. Ambiance intimiste et positionnement charme.
Site officiel : https://www.hotel-la-thomasse.com
Cette sélection illustre la structure du marché hôtelier cantalien : établissements urbains à Aurillac, hôtels thermaux à Chaudes-Aigues, hôtellerie de montagne et maisons de charme dans les villages classés. Le territoire reste fortement saisonnier, porté par le tourisme nature, la randonnée et le patrimoine rural.
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