Le département du Cher

 

Le département du Cher est situé dans la région Centre-Val de Loire, au centre de la France. Il compte environ 297409 habitants (population légale 2021, en vigueur au 1er janvier 2024, source : INSEE) pour une superficie de 7 235 km², ce qui en fait l'un des départements les moins densément peuplés de la région.
La préfecture du Cher est Bourges, qui est également la ville la plus peuplée du département avec 63 962 habitants (source : INSEE, population légale 2021). Les autres villes principales du Cher sont Vierzon, Saint-Amand-Montrond, Mehun-sur-Yèvre et Aubigny-sur-Nère.
Au niveau de l'emploi, le département du Cher est caractérisé par une économie diversifiée, avec des industries importantes telles que l'agroalimentaire, la mécanique, la chimie et le textile. Le secteur tertiaire est également bien représenté, avec des services aux entreprises, des activités de commerce et de tourisme.

 

 

 

Données chiffrées

 

Nombre et capacité des hôtels

 

    

Evolution

Entre 2023 et 2026, le nombre total d’hôtels dans le Cher demeure parfaitement stable à 67 établissements. Cette stabilité globale masque toutefois une recomposition interne du parc, marquée par une montée en gamme progressive.

• La catégorie des hôtels 1 étoile recule légèrement, passant de 3 établissements en 2023 à 2 à partir de 2024, niveau maintenu jusqu’en 2026. Ce segment reste marginal et tend à se réduire, conformément à la tendance nationale.
• Les hôtels 2 étoiles connaissent une évolution plus contrastée. Après 16 établissements en 2023, puis 15 en 2024 et un retour à 16 en 2025, leur nombre diminue plus nettement à 13 en 2026. Cette baisse suggère soit des fermetures ponctuelles, soit des reclassements vers des catégories supérieures.
• Le segment des 3 étoiles est le principal bénéficiaire de cette évolution. De 19 établissements en 2023 et 2024, il progresse à 20 en 2025 puis à 23 en 2026. Cette hausse confirme un renforcement du cœur de gamme, adapté à une clientèle mixte de loisirs et d’affaires, notamment autour de Bourges et des pôles touristiques du département.
• Les hôtels 4 étoiles restent stables à 5 établissements sur l’ensemble de la période, illustrant une offre qualitative présente mais limitée.
• L’apparition d’un hôtel 5 étoiles en 2026 constitue un signal notable. Même isolé, ce positionnement haut de gamme traduit une volonté de diversification et d’élévation qualitative du parc hôtelier local.
• Enfin, les hôtels non classés fluctuent légèrement, passant de 24 en 2023 à 26 en 2024, puis revenant à 24 en 2025 et 23 en 2026. Cette relative stabilité, combinée à la progression des 3 étoiles, laisse supposer un mouvement progressif de professionnalisation ou de reclassement.
  
  

Dans son ensemble, le parc hôtelier du Cher apparaît stable en volume mais en mutation qualitative. La progression du segment 3 étoiles et l’émergence d’un établissement 5 étoiles traduisent une montée en gamme progressive, cohérente avec une stratégie de valorisation touristique et patrimoniale du territoire.


    

Taux d’occupation





Le tableau présente les taux d’occupation moyens enregistrés dans les hôtels du département du Cher entre 2019 et 2025.

• En 2019, le taux moyen atteignait 59,18 %, traduisant une fréquentation soutenue avant la crise sanitaire.
• En 2020, la pandémie a provoqué une chute brutale du taux moyen à 19,72 %, conséquence directe des confinements et restrictions de déplacement.
• En 2021, la reprise est restée progressive, avec un taux moyen de 39,58 %, encore nettement inférieur au niveau d’avant-crise.
• L’année 2022 marque un redémarrage significatif, avec un taux d’occupation de 60,05 %, permettant de retrouver un niveau équivalent à 2019.
• En 2023, la dynamique se confirme avec une progression à 61,16 %, traduisant un retour à un rythme de croisière.
• En 2024, le taux moyen atteint 62,37 %, soit le meilleur niveau de la période observée, illustrant une consolidation solide de la fréquentation hôtelière.
• En 2025, le taux moyen s’établit à 60,03 %. Ce léger retrait par rapport à 2024 correspond à une normalisation après une année particulièrement dynamique, tout en restant supérieur à 2019.

Les mois de juillet et août demeurent les plus performants. Après un pic à 77,20 % en juillet 2024, le taux atteint 71,60 % en juillet 2025 et 69,60 % en août 2025. Ces niveaux confirment l’attractivité estivale du département, notamment autour de Bourges, Sancerre et des itinéraires patrimoniaux. Le mois de juin reste très bien orienté, avec 73,60 % en 2025, niveau comparable aux meilleures années, traduisant une entrée en saison dynamique. Le printemps conserve de bons résultats : avril 2025 affiche 63,80 % et mai 60,60 %, légèrement en retrait par rapport à 2024 mais supérieurs à 2019. Les mois de mars (53,60 %) et d’octobre (60,30 %) témoignent d’une fréquentation régulière en avant et arrière-saison. Les mois d’hiver restent les moins actifs, avec 47,10 % en janvier 2025 et 47,60 % en décembre, niveaux proches des standards historiques du département.

La fréquentation hôtelière du Cher s’inscrit depuis 2022 sur un plateau autour de 60 %, soutenue par le tourisme patrimonial et de proximité.
La saison estivale constitue le principal moteur de performance, tandis que les marges de progression concernent surtout la période hivernale et l’allongement des séjours hors haute saison.  

 

Attractivité – Lieux touristiques

 

Le Cher séduit par l’élégance de son patrimoine, la beauté de ses paysages et l’authenticité de ses traditions. Ce département du Centre-Val de Loire, à la croisée de l’histoire et de la nature, attire les visiteurs en quête de culture, de sérénité et de découvertes insolites. Voici quelques sites emblématiques à découvrir :

• La cathédrale Saint-Étienne de Bourges : joyau de l’art gothique, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Sa façade sculptée, ses vitraux remarquables et son atmosphère majestueuse en font un lieu incontournable du centre-ville.
• Le Palais Jacques-Cœur à Bourges : cette demeure flamboyante du XVe siècle, témoin de la richesse d’un grand argentier du roi Charles VII, plonge le public dans l’univers fastueux de la bourgeoisie marchande du Moyen Âge.
• Le Musée des Meilleurs Ouvriers de France : situé à Bourges, il met en lumière les savoir-faire d’excellence à la française. Outils, pièces d’orfèvrerie, broderies ou ferronneries racontent les gestes maîtrisés des plus grands artisans.
• Le Château de Meillant : demeure féodale transformée à la Renaissance, ce château remarquable par son architecture flamboyante est ouvert à la visite au sein d’un vaste parc arboré.
• Le Musée de la Sorcellerie à Concressault : niché dans un ancien château au nord du département, il propose une immersion originale dans l’imaginaire magique, entre objets insolites et récits populaires.
• Le Château de Boucard : situé à Le Noyer, ce château au style Renaissance et aux jardins en terrasse accueille régulièrement des expositions d’art contemporain et des événements culturels.
• Le vignoble de Sancerre : au-delà du patrimoine bâti, les collines viticoles du Sancerrois sont un attrait majeur. La route des vins, les caves ouvertes et les points de vue sur la Loire séduisent amateurs de vin, randonneurs et cyclistes.

Le Cher offre ainsi une alliance harmonieuse entre histoire, savoir-faire, terroir et nature. Cette diversité fait du département une destination de charme, propice aux courts séjours, aux escapades patrimoniales comme aux vacances bucoliques.

10 hôtels dans le Cher pour inspirer repreneurs et créateurs : entre patrimoine, vignoble et hébergements singuliers

Voici une sélection de 10 hôtels inspirants situés dans le département du Cher, offrant une diversité d’approches pour les professionnels de l’hôtellerie. Des châteaux transformés en lieux de séjour, aux hôtels de centre-ville et logements insolites, chacun propose une atmosphère particulière et une expérience unique pour les voyageurs.
1. L’Hôtel de Panette – Bourges
Maison d’hôtes de charme installée dans un ancien hôtel particulier du XVIIIe siècle, au pied de la cathédrale. Chambres élégantes, jardin intérieur et appartements indépendants dans une ambiance historique.
Site officiel : https://www.hoteldepanette.com
2. Château de Lazenay – Bourges
Situé au bord du lac d’Auron, cet ancien pavillon de chasse du XIXe siècle a été transformé en résidence hôtelière avec studios tout équipés. Calme et cadre verdoyant à quelques minutes du centre-ville.
Site officiel : https://www.chateaulazenay.com
3. Logis Villa C – Bourges
Hôtel 4 étoiles contemporain à deux pas de la gare de Bourges, proposant des chambres modernes, un espace bien-être et un bar à vins cosy. Un équilibre entre confort urbain et élégance.
Site officiel : https://www.villa-c.fr
4. Le Christina – Bourges
Hôtel 3 étoiles indépendant au cœur du centre historique, avec vue sur la cathédrale. Une adresse idéale pour la clientèle d’affaires et les touristes en visite culturelle.
Site officiel : https://www.hotel-christina.com
5. Château de Blet – Blet
Hôtel de charme niché dans un château du XVIIIe siècle entouré d’un vaste parc. L’établissement offre une expérience authentique dans un cadre raffiné, entre salons historiques et chambres à thème.
Site officiel : https://www.chateaudeblet.com
6. Hôtel Continental – Vierzon
Hôtel indépendant situé à proximité immédiate de l’A20 et du centre-ville, proposant un hébergement pratique pour les voyageurs en transit, les professionnels et les cyclotouristes.
Site officiel : https://www.hotelcontinentalvierzon.com
7. Camping Le Bois Guillaume – Villeneuve-sur-Cher
Proposant des chalets, roulottes et cabanes perchées, ce domaine forestier offre une alternative insolite à l’hôtellerie classique. Il s’adresse aux amateurs de nature et de déconnexion.
Site officiel : https://www.boisguillaume.fr
8. L’Auberge de la Fontaine – Aubigny-sur-Nère
Charmante auberge située dans une cité au riche passé écossais, proposant des chambres simples et une cuisine traditionnelle. Un point de départ idéal pour explorer la Sologne berrichonne.
Site officiel : https://www.aubergedelafontaine.fr
9. La Chaumière – Aubigny-sur-Nère
Hôtel 3 étoiles familial avec restaurant, situé dans une longère typique du Berry. L’accueil y est chaleureux et les chambres confortables.
Site officiel : https://www.lachaumiere-hotel.com
10. Hôtel Le Clos Saint-Martin – Sancerre
Maison de charme installée dans une demeure du XVIIe siècle, en plein cœur du village viticole de Sancerre. Décoration soignée, calme et vue sur les vignes.
Site officiel : https://www.clos-stmartin.com