Le département du Var 

 

Le département du Var, situé dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, est un territoire qui se distingue par son dynamisme économique, sa qualité de vie et son ouverture sur la Méditerranée. Avec une superficie de 5 973 km², il offre une grande diversité de paysages, alternant littoral, massifs boisés et plaines agricoles.

En 2022, le Var comptait environ 1 100 000 habitants, ce qui en fait l’un des départements les plus peuplés de la région. Son développement s’organise autour de plusieurs pôles urbains majeurs, dont Toulon, qui abrite le principal port militaire français, ainsi que des villes comme Fréjus, Draguignan, Hyères ou Brignoles. L’attractivité résidentielle du département est renforcée par son climat méditerranéen, ses infrastructures et son cadre de vie privilégié.

Bénéficiant d’une situation géographique stratégique, le Var est bien desservi par des infrastructures modernes. Son réseau autoroutier permet des liaisons rapides vers Marseille, Nice ou encore l’Italie. Le département dispose également d’une connexion ferroviaire efficace avec le TGV Méditerranée et d’un aéroport international à Toulon-Hyères, facilitant les échanges nationaux et internationaux.

Sur le plan économique, le Var présente une activité diversifiée. Le secteur maritime joue un rôle prépondérant, notamment avec le port de Toulon, qui accueille des activités militaires et commerciales. L’industrie est présente dans les domaines de la défense, de l’aéronautique et des technologies de pointe, notamment à travers des pôles d’innovation situés à proximité de Toulon. L’agriculture reste un pilier économique, avec une production viticole réputée, notamment grâce aux vins AOC Côtes de Provence.

L’environnement naturel du Var, caractérisé par de vastes espaces préservés et un littoral attractif, contribue à son développement touristique et résidentiel. L’ensoleillement généreux, la diversité de son territoire et son cadre de vie font du département une destination privilégiée, attirant aussi bien des résidents permanents que des investisseurs.

 

Données chiffrées

 

 

 

 

Evolution

Le nombre d'hôtels dans le Var a connu de légères variations entre 2023 et 2026, avec une baisse initiale de 433 établissements en 2023 à 427 en 2024, une remontée à 432 en 2025, puis une stabilisation à 432 en 2026. Cette fluctuation témoigne d'un marché hôtelier relativement stable, avec des ajustements dans certaines catégories.

• Les hôtels 3 étoiles, qui constituent une part importante du parc hôtelier, ont légèrement diminué entre 2023 et 2024 (de 148 à 145 établissements) avant de repartir nettement à la hausse, atteignant 152 établissements en 2025 puis 156 en 2026. Cette évolution peut refléter une montée en gamme d'établissements ou une augmentation de la demande pour cette catégorie.
• Les hôtels 4 étoiles ont connu une augmentation notable et continue, passant de 67 établissements en 2023 à 83 en 2025, puis 89 en 2026, montrant une consolidation soutenue du segment haut de gamme dans le département.
• Les hôtels 5 étoiles, en revanche, ont connu une légère diminution puis une stabilisation, passant de 32 établissements en 2023 à 30 en 2025, puis 31 en 2026, ce qui traduit un marché du luxe consolidé mais sans réelle expansion.
• Les hôtels 2 étoiles poursuivent leur diminution progressive, passant de 83 en 2023 à 76 en 2025, puis 71 en 2026, traduisant une évolution vers des catégories supérieures ou une baisse de la demande pour cette gamme.
• Les hôtels 1 étoile restent marginaux mais stables, avec une légère augmentation entre 2023 et 2026 (de 10 à 11 établissements).
• Enfin, le nombre d'hôtels non classés a nettement diminué, passant de 93 en 2023 à 80 en 2025, puis 74 en 2026, ce qui peut refléter un reclassement progressif des établissements vers des catégories officielles.
  
  

Globalement, le marché hôtelier du Var est marqué par une tendance à la montée en gamme, avec une croissance continue des segments 3 et 4 étoiles, tandis que les hôtels 2 étoiles et non classés reculent progressivement.

 

 



 

Taux d’occupation

 

  

 

Source INSEE

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• En 2019, le taux d'occupation moyen était de 52,99 %, traduisant une activité touristique stable. En 2020, la pandémie de COVID-19 a entraîné une chute brutale du taux moyen à 20,48 %, avec plusieurs mois à 0 %, impactant fortement le secteur hôtelier. En 2021, une reprise progressive a été observée, avec un taux moyen de 40,83 %, bien que certaines périodes soient restées en dessous des niveaux habituels.
• En 2022, le taux d'occupation moyen atteint 57,73 %, marquant un retour à un niveau plus proche de la normale. En 2023, la tendance s'est légèrement atténuée avec 55,44 %, mais la fréquentation est restée soutenue.
  En 2024, le taux moyen remonte à 56,33 %, confirmant une stabilisation du tourisme dans le département.
• Les mois d'été restent les plus dynamiques, avec juillet et août enregistrant les meilleurs taux. En 2019, le mois d'août affichait 83,10 %, et en 2024, il atteint 86,80 %, confirmant l'attractivité estivale du Var. Juillet suit la même tendance avec 77,50 % en 2024, légèrement en dessous de 2021 mais restant à un niveau élevé.
  
  

Les mois d'hiver affichent des taux plus faibles, bien que la fréquentation se stabilise progressivement. En janvier 2024, le taux d'occupation est de 36,80 %, proche des niveaux des années précédentes. Février atteint 42,30 %, confirmant une légère amélioration par rapport à 2023. Les mois de printemps et d'automne montrent une activité modérée. Mai enregistre une forte hausse avec 61,30 % en 2024 contre 47,40 % en 2019, démontrant une meilleure fréquentation en intersaison. Octobre et novembre restent relativement stables, avec respectivement 52,40 % et 45,30 % en 2024.

• En 2025, la moyenne annuelle atteint 56,81 %, en hausse de 0,85 % par rapport à 2024. La progression est notamment portée par avril (52,50 %, +11,46 %) et octobre (55,10 %, +5,15 %), tandis que novembre recule à 41,50 % (-8,39 %). L'été reste solide, avec 74,20 % en juin, même si août recule légèrement à 85,30 % après le pic de 2024.
  
  

Le Var conserve une saisonnalité marquée, avec des pics de fréquentation en été et une activité plus modérée en hiver. Les données de 2025 confirment une stabilité, voire une légère progression, de la demande touristique, prolongeant la reprise durable du secteur hôtelier engagée depuis 2022.

 

 

Attractivité – Lieux touristiques

 

Le département du Var offre une grande variété de sites touristiques pour répondre aux besoins des différents types de voyageurs. Voici quelques exemples de lieux touristiques à visiter :

 

• La ville de Saint-Tropez : une ville balnéaire célèbre pour ses plages, ses restaurants, ses bars et sa vie nocturne.
• La ville de Toulon : une ville portuaire avec des musées, des monuments historiques, des plages et des marchés provençaux.
• La ville de Hyères : une ville historique avec des jardins, des plages, des musées et des églises.
• Les Gorges du Verdon : une région naturelle préservée avec des paysages spectaculaires de canyons, de falaises et de rivières.
• La presqu'île de Giens : une région naturelle préservée avec des plages, des criques et des sentiers de randonnée.
• Les îles d'Hyères : un archipel de trois îles avec des plages, des réserves naturelles et des activités nautiques.
• Le massif de l'Estérel : une région naturelle préservée avec des paysages de collines rouges, de criques et de plages.
• Le village de Bormes-les-Mimosas : un village médiéval classé parmi les plus beaux villages de France, avec des jardins et des églises.
• La plage de Pampelonne : une plage de sable fin célèbre pour ses restaurants, ses bars et ses clubs de plage.
• Le marché de Sanary-sur-Mer : un marché provençal avec des produits locaux, des épices, des vins et des produits artisanaux.

 

Globalement, le département du Var offre une variété de sites touristiques pour répondre aux besoins des différents types de voyageurs, avec une offre de nature, de culture et de patrimoine importante.

Voici 10 exemples d'hôtels inspirants dans le Var 

 

• La Réserve Ramatuelle – Ramatuelle
  Hôtel 5 étoiles signé Michel Reybier et Philippe Starck, dominant la baie, avec restaurant gastronomique doublement étoilé Michelin, spa Nescens et villas privées.
  site officiel : https://www.lareserve-ramatuelle.com/
• Sezz Saint-Tropez – Saint-Tropez
  Hôtel-boutique design 5 étoiles signé Christophe Pillet, à 250 mètres de la plage des Canebiers, avec restaurant étoilé Colette.
  site officiel : https://saint-tropez.hotelsezz.com/en/
• Lily of the Valley – La Croix-Valmer
  Resort 5 étoiles dessiné par Philippe Starck, intégré à la garrigue protégée, avec rooftop et spa, à deux pas de la plage de Gigaro.
  site officiel : https://www.lilyofthevalley.com/
• Le Provençal – Hyères, presqu'île de Giens
  Hôtel 4 étoiles réinterprété dans un esprit glamour années 1950, avec piscine d'eau de mer taillée dans le roc.
  site officiel : https://www.provencalhotel.com/en/
• La Villa Mauresque – Saint-Raphaël, massif de l'Estérel
  Demeure néo-mauresque de 1881 transformée en hôtel 5 étoiles de charme, avec vue panoramique sur le golfe de Saint-Tropez.
  site officiel : https://en.villa-mauresque.com/
• Château de Berne – Flayosc, près de Lorgues
  Relais & Châteaux 5 étoiles au cœur d'un domaine viticole biologique de 515 hectares, avec restaurant étoilé et spa de 800 m².
  site officiel : https://www.chateauberne.com/
• Lou Calen – Cotignac, Provence Verte
  Éco-resort au cœur d'un des plus beaux villages de France, avec restaurant sélectionné au Michelin et centre d'art sur le domaine.
  site officiel : https://www.loucalen.com/
• L'Hostellerie du Cigalou – Bormes-les-Mimosas
  Maison de caractère 3 étoiles en plein cœur du village médiéval, seule adresse du village à disposer d'une piscine.
  site officiel : https://www.hostellerieducigalou.com/
• Grand Hôtel Dauphiné – Toulon
  Hôtel-boutique 3 étoiles familial en centre historique, doté d'un rooftop avec piscine et bar panoramique très couru l'été.
  site officiel : https://www.grandhoteldauphine.com/en/home/
• Maison Bérard – La Cadière d'Azur
  Hôtel 4 étoiles de charme au cœur d'un village provençal typique et du vignoble de Bandol, avec spa et restaurant RIVA.
  site officiel : https://hotel-berard.com/

  Cette sélection illustre la diversité du parc hôtelier varois, entre adresses balnéaires emblématiques de la presqu'île de Saint-Tropez, refuges provençaux de l'arrière-pays et adresses de caractère plus confidentielles.