Le marché de l’hôtellerie en Occitanie

Ratios et indicateurs en hôtellerie / 01.10.2025

Spécialiste des transactions hôtelières sur toute la France, nous vous dressons un panorama clair et concis du marché de l'hôtellerie pour la région Occitanie.

La région Occitanie

L'Occitanie est une région du sud-ouest de la France, riche en culture et en histoire. Composée de 13 départements, elle est la deuxième plus grande région de France en termes de superficie. Cette région est connue pour ses paysages variés, allant des montagnes des Pyrénées aux immenses plages de la Méditerranée.

L'une des principales attractions de l'Occitanie est sa richesse en patrimoine culturel et historique. La ville médiévale de Carcassonne, située dans le département de l'Aude, est un exemple parfait de cette richesse. Elle est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1997 et attire des millions de visiteurs chaque année qui viennent admirer les remparts de la citadelle ainsi que ses charmantes ruelles pavées.

L'Occitanie est également une région viticole de premier plan, produisant certains des vins les plus renommés de France. Les vignobles de Gaillac, situés dans le département du Tarn, attirent des touristes du monde entier pour déguster des vins rouges, blancs et rosés de qualité supérieure. La région est également réputée pour ses fruits de mer frais, notamment les huîtres et les moules, qui peuvent être dégustés dans de nombreux restaurants tout au long de la côte méditerranéenne.

Les activités outdoor sont également très populaires dans la région Occitanie. Les Pyrénées offrent une gamme d'activités possibles, comme le ski, la randonnée, l'escalade et le parapente. Dans le département du Gard, les gorges du Gardon sont un lieu populaire pour faire du kayak et du canoë-kayak.

Pour les amateurs d'art et de culture, la ville de Toulouse, située dans le département de la Haute-Garonne, est un choix incontournable. Réputée pour ses musées d'art et ses nombreuses galeries, cette ville est également connue pour son ambiance festive et son architecture unique.

Les départements d’Occitanie

La région Occitanie est composée de 13 départements :

La superficie et la population de la région Occitanie sont les suivantes :

Superficie : 72 724 km²
Population : 5 845 000 habitants

Cela en fait la deuxième plus grande région de France en termes de superficie et la cinquième en termes de population. Cependant, la densité de population de l'Occitanie est plus faible que celle de nombreuses autres régions de France en raison de sa taille et de ses vastes espaces naturels.

Les hébergements en Occitanie

Au 1er janvier 2025, l’Occitanie compte 1 750 hôtels de tourisme, répartis sur l’ensemble des 13 départements de la région, pour un total de près de 60 000 chambres.
Cette offre témoigne de la vitalité touristique du territoire, à la fois attractif pour le tourisme balnéaire, le tourisme vert, la montagne et les séjours urbains.

On peut constater que certains départements concentrent une part importante de l’offre, comme l’Hérault (286 hôtels), les Hautes-Pyrénées (234) ou encore la Haute-Garonne (196). Ces territoires, aux profils variés (littoral, montagne, ville), attirent des clientèles multiples : loisirs, thermalisme, affaires ou pèlerinage (Lourdes).

D’autres départements comme l’Aude, le Gard et les Pyrénées-Orientales tirent parti de leur situation en bord de mer pour développer une hôtellerie touristique dense et souvent saisonnière. Leur taille moyenne des établissements (entre 28 et 33 chambres) témoigne d’une structuration professionnelle de l’hébergement, avec des hôtels de gamme intermédiaire à forte capacité.

Les départements ruraux, tels que le Lot, l’Aveyron, le Gers, la Lozère ou l’Ariège, présentent une hôtellerie plus diffuse, ancrée dans les villages et les bourgs.
Ces zones proposent souvent des hôtels à taille humaine, avec moins de 20 chambres en moyenne dans certains cas, favorisant une relation client de proximité, une ambiance familiale et un fort enracinement territorial.

Le cas particulier de la Haute-Garonne est à souligner : avec une taille moyenne de 54 chambres par établissement, le département affiche la plus forte capacité moyenne de la région, en lien direct avec la métropole toulousaine et une forte activité économique et événementielle.

Région Occitanie Hebergement camembert

Le taux d’occupation mensuel dans cette région

Analyse des tendances

Les taux d’occupation mensuels des hôtels en Occitanie entre 2019 et 2024 mettent en évidence une évolution en trois temps : un niveau élevé avant crise, une chute liée à la pandémie, puis une reprise progressive et une stabilisation.

En 2022, les effets de la crise sanitaire restent encore visibles. La moyenne annuelle s’établit à 51,33 %, en retrait par rapport à 2019 (53,06 %). Certains mois affichent des reculs particulièrement marqués, comme janvier à 34,70 %, ou avril à 45,60 %, montrant que la reprise était encore partielle pour certaines clientèles, notamment les voyageurs d’affaires et les courts séjours de début d’année.

L’année 2023 marque un véritable retour à la normale. Avec une moyenne de 53,62 %, les taux d’occupation atteignent des niveaux proches ou supérieurs à ceux d’avant-crise. Des mois comme avril (52,70 %) ou septembre (62,90 %) témoignent d’une dynamique touristique retrouvée, y compris en dehors de la saison estivale. L’été reste solide avec 61,40 % en juillet et 66,80 % en août, confirmant la bonne tenue de la saison haute.

En 2024, les taux d’occupation se maintiennent globalement, avec une moyenne régionale de 53,22 %, soit une légère baisse de 0,75 point par rapport à 2023. Les performances sont contrastées selon les mois. Le mois de mars enregistre une nette progression, atteignant 49,70 %, soit une hausse de plus de 6 points, peut-être portée par une reprise des déplacements professionnels ou des courts séjours hors vacances scolaires. À l’inverse, avril enregistre une baisse de 4 points par rapport à l’année précédente, ce qui pourrait s’expliquer par un calendrier moins favorable. L’été reste une période de forte activité, avec des taux élevés et stables (61,20 % en juillet et 66,60 % en août), proches des records de 2019.

La tendance générale confirme donc une stabilisation autour des niveaux d’avant-crise. Malgré des écarts ponctuels, notamment au printemps ou en fin d’année, le marché hôtelier en Occitanie montre une bonne résilience, portée par une fréquentation touristique qui se structure à nouveau autour d’une saisonnalité classique. Cette reprise confirme l’attractivité durable de la région, tant pour les clientèles estivales que pour les séjours hors saison.

Vous avez un projet d’acquisition ou de cession d’hôtel dans la région Occitanie vous souhaitez en savoir plus, n’hésitez pas à contacter

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